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PO18文学 > 穿越重生 > 福运娘子山里汉 > 福运娘子山里汉 第310节
  这不,实在忙不过来,大厨带的两个徒弟都开始掌勺了。此外又多招了两三个伙计,这才勉强撑住场面。
  洪掌柜隐约明白了季妧所说的顾客黏性是什么意思了。
  价格低廉这张牌,有用,但没有大用。说到底,提升产品质量和升级服务,才是致胜的不二法门啊。
  季妧那边情况也差不多。
  第一天被抢空了货架后,徐来福和小舟住在店里,从关门后就一直没停过,重新灌装酱醋瓶,待摆满货架后,又开始包装调料。
  季妧和关山在家,吃完晚饭也是一直忙到半夜。
  两下加一起,总算把货架装满了,谁知第二天刚开门不到半日,又没了。
  大都是昨天没抢到的顾客。还有就是看完厨艺比拼后回去说给别人听,引得邻居亲友跟着心动,继而心动化为了买买买。
  一传十传百,活动的影响力充分显现了出来。
  就这样连轴转了整三天,客流量才总算有个回落。
  徐来福这几天招呼客人招呼的嗓子都哑了,终于可以歇口气,偏他是个操心的命。
  店里虽然不用再为没有客人发愁,却再未出现过前三天那样拥挤哄抢的场面,他不免开始忧心,客人会不会越来越少?
  季妧摆手“开业或者促销这类活动,确实能引来人山人海,但也不能天天搞,那不现实。何况咱们和洪福饭馆不同,饭是每天都要吃的,香料买回去却可以用上多日。你想想那些开古玩店的,三年不开张,开张吃三年……虽然咱们和人家不能比,但意思就是那么个意思。现在这样才是正常的,顾客日趋稳定,咱们也不必疲于应付。”
  顿了顿,又道“不过你的担心也不无道理,一时的稳定不代表一直的稳定,等这股热闹过去,顾客会越来越少……而且,那天来看厨艺比拼的人虽然不少,但没看的人更多,所以还是得想个法子,固旧客、引新客……”
  “什么法子?”徐来福莫名就觉得,季妧应该已经想好了对策。
  果然,季妧点了点头。
  “其实这个主意在厨艺比拼之前就有了,我是这样打算的……”
  徐来福一拍巴掌“这个好!既能宣传咱们的酱醋调料,又能赚钱,还不用担心成本,反正咱们还空着一间门面……”
  两人正待商量细节,又有人进店。
  “徐掌柜!”
  是街对面包子铺和旁边巷子里馄饨摊的两家老板。
  徐来福赶忙起身招呼,寒暄了几句,二人便道明了来意。
  “听说你们家卖的东西炒菜特别好吃,就是不知能不能用来拌馅?”
  徐来福大笑“那你们可算找对人了,我家的调料,面条、馄饨、卤肉、卤蛋、烧鸡、烧鸭、包子馅儿、饺子馅儿,通通适用,只有你想不到的,没有我们做不到的!”
  俩人被他唬的一愣一愣的。
  “那……先给我们来点?”
  在他们之后,陆续又有些饭馆食肆的掌柜或者伙计上门。
  买的不多,但每样都买了点,显然是抱着试试水的打算。
  别管多少,徐来福都笑脸相迎,小舟也茶水殷勤。因为相信,这些人很快就会再次登门。
  送走最后一拨客人,徐来福把柜台后的薄子拿给季妧看。
  薄子上记录的是今天的销量,主要还是以散客为主。
  另外单开了一页,专门记录了今日前来采买过的那些餐饮业店主。
  这些都是潜在的大客户,只要他们认可了季氏味业的产品,就有长期合作的可能。
  正如季妧所说,饭是每天都要吃的,调料消耗的必然也比一般散客快……有了这批长期客户,在给他们稳定供货的同时,店里再做着散客的生意,那就彻底不用愁了。
  “可惜,那两家最大的酒楼怎么就没反应呢?”
  徐来福感慨着大户就是有底气的同时,大户之一的全聚轩已经坐不住了。
  第410章 大户找上门
  厨艺比拼当天,东大街拥挤不堪,看热闹的不知凡几,全聚轩那个买菜的小伙计忍不住好奇,也溜出去看了。
  然后怀着震惊和激动,回来绘声绘色的讲给自家掌柜听。
  重点讲了调料,还顺便提了一嘴洪福饭馆客人爆满的情形。
  权掌柜当时正忙,根本不耐烦细听。
  他们全聚轩的大厨和膳夫已经是邺阳城数一数二的了,哪还需要什么调料来让饭菜变得更好吃?简直笑话。
  “可……”小伙计想着当时的场面,有点忧心,也有点着急,“他们反响挺好的,很多人都……”
  “你当为什么反响好?还不是因为可以免费品尝。这种比赛撑死弄个一两回,总不能回回白给人吃,钱多烧得?他赔得起吗?一旦免费结束,你且看那些口口夸赞的人还会不会登他家的门。”
  权掌柜从没将洪福饭馆放在眼里过,也根本不相信洪福饭馆会成为全聚轩的威胁。
  直到这两天,他隐隐觉得不对劲起来。
  先是店里客人骤减,虽不甚明显,但每日的账本不会骗人。
  接着就是客人时不时抱怨菜不够辣、不够香,脾气大点的直接就说寡淡无味。
  这和指着鼻子骂没什么差别了。
  权掌柜心里积了一团火,偏还不能怒言相向。
  起初他还以为是留仙楼耍了什么花招,或者又出了什么新菜品。
  让伙计暗中打探了一下,发现留仙楼这几天的生意同样下滑明显。
  不是留仙楼,那城中还有哪家,有本事跟他全聚轩抢客?
  答案很快便揭晓了。
  打脸的是,竟然真的是洪福饭馆!
  眼看着洪福饭馆的客人一天比一天多,权掌柜心里长草一般,而真正让他坐不住的,是留仙楼的举动——姓刘的老匹夫竟然进了季氏味业的大门!
  临近中午,店里只有徐来福,季妧在后厨做饭,小舟烧锅,关山则在内院盯着大宝做功课。
  刘掌柜正是这个时候上的门。
  徐来福意外且惊喜,热情周到的招呼刘掌柜坐下,又扬声高喊小舟奉茶。
  小舟端着茶水壶去前面,不多会儿就回来了。
  “东家,留仙楼来人了。”
  季妧点了点头,继续炒自己的菜。
  小舟见她不为所动,老实坐下烧自己的锅。
  季妧正在做的是脱沙肉,实际上就是肉饼,制作过程略有些复杂。
  先把八分肥两分瘦的前肩肉去皮切碎,打三个鸡蛋,将蛋清蛋黄调匀后,和肉一起搅拌剁碎。
  加入半杯酱油和稍许葱末,搅拌成糜后,用一张猪网油把馅包好,再倒四两菜油入锅。
  肉煎两面,起锅去油,再用一茶杯好酒,半酒杯酱油,放回锅中焖透。
  确保两面都浸透汤汁后,提肉切片码盘。
  再把香菇和笋丁等配菜下到底汤里煮熟,捞起放在盘中间,剩余的汤汁淋在肉卷上,齐活儿。
  而后又弄了个五花肉炖粉条。
  五花肉煎得焦香,配上辣酱,炒出肉汁后,加水撒入粉条,小火慢煮。
  粉条和后世有所不同,当地人叫线粉,形状扁圆,颜色暗灰,待一点点吸满肉汁后,又变得晶莹剔透,轻轻咬一口,软糯且弹牙。
  咕嘟咕嘟的声音响了许久,估摸着时间差不多了,锅盖一掀,香气争先恐后的往外涌。
  徐来福陪刘掌柜说了半天的话,一直说不到正题。
  刘掌柜老神在在,逐一问起店里在售的调料,但又不像是想买的样子。
  不过无事不登三宝殿,徐来福按下焦急,陪他闲扯。
  刘掌柜其实也煎熬的很,前一道菜他就被萦绕不绝的香气勾的饥肠辘辘,这又来了一道……茶水都连喝两盏了。
  何止是他,连门口过路的行人都伸着脖子四处张望,似乎想找到香气的源头。
  “这是……”刘掌柜放下茶盏,“这是你们请的大厨?”
  徐来福咳了一声“这是我们东家。”
  刘掌柜甚为意外,同时对这个女东家更为好奇了。
  不过今天来得不巧,没想到他们吃饭如此早……虽然是很香没错,但再留下来就有些尴尬了,仿佛专门是来蹭吃的。
  刘掌柜挣扎了一番,起身正要告辞,季妧就端着托盘出现了。
  “刘掌柜不嫌弃的话,留下吃个便饭吧,有什么事,咱们可以在饭桌上谈。”
  刘掌柜推辞不过,便顺势坐了下来。
  五菜一汤,除了脱沙肉和五花肉炖粉条,还有一个糖醋鱼和糖醋排骨,素的则只有一盘醋溜白菜。
  并不算多丰盛,也没有刻意准备什么,刘掌柜却是越打量越吃惊。
  待所有人都洗手入座后,季妧招呼道“家常小菜,刘掌柜试试看。”
  “那刘某就不客气了。”
  刘掌柜提起筷子,一时竟不知先选哪个好。
  饶了一圈,最后落在了那盘脱沙肉上。
  刚咀嚼了两口就忍不住大赞。
  “你这个馅儿里是加了鸡蛋吧?味鲜香浓郁,肉不硬不柴,香菇柔软,笋丁脆嫩,秒极!秒极!尤其外面裹着的这层,十分之香,不知是……”
  季妧笑道“猪网油。”
  刘掌柜惊奇过后,又问“似乎不全是猪网油。”
  “没错,有一半是用豆腐皮代替的。”
  猪网油虽然香,但脂肪含量极高,最好是不要多吃。