林海主抓工业，和市里环保局的相关领导都熟识，只要不是恶性事故应该都会大事化小，小事化了。何况由他亲自坐镇，接待的规格高，让来调查的人员心理会很舒坦。你给我面子我就给你面子，所以这件事不管是以讹传讹也好，还是老高媳妇说了假话，总之是有了一个说辞，大家都好交代。
中午招待宴就在友好的气氛中开始了。梁惠凯没资格和领导们坐到一起，负责端盘子、倒酒、倒茶。虽说是在公司食堂，但也是好酒好菜招待，国酒茅台、龙虾、鲍鱼样样不缺。
无酒不成席，无鱼不成宴，最后上的一道菜是清蒸偏口鱼。渤海湾流行的一种说法，“一平二偏三鳎目”，就是说当地人认为平鱼最好吃，其次是偏口鱼，再次是鳎目。但是个头偏小不适合摆在酒桌上，所以偏口鱼就成了招待客人的佳肴。
梁惠凯把鱼摆在桌子上正要出去，林海说道：“小梁啊，辛苦了半天喝杯酒吧。”
自从易水湖回来后，梁惠凯没见过林海。不过他从不敢认为自己知道领导一点隐私就能和领导亲近，为领导挡过枪子就能持功自傲。电影里有句台词：“知道的秘密越多，离死越近。”现在的社会虽然不至于这样，但是梁惠凯还是能拎得清自己的斤两，见到林海来时故意低着脑袋不见，或者躲得远远的。
没想到林海劝酒，是不是客套话先不说，最起码还记得梁惠凯他这个无名小卒，让梁惠凯心里一热，赶紧说道：“谢谢领导，我就不打扰你们了。”金宏泰笑道：“小梁，领导不是请你喝酒，而是要罚你喝酒，知道为什么吗？你把鱼摆错了。”
梁惠凯脸上一热，站在那儿不知道该说什么。金宏泰把鱼盘摆在正中间说道：“鱼盘放在酒席正中央，鱼头摆放时一定对准席中尊贵的客人，你怎么能对准咱们领导呢？若是没有市里来的客人这样摆放还行，但现在就错了，所以你先自罚三杯酒吧。”
酒桌上的鱼盘一定要放在酒席正中央，而且鱼头对着谁，谁就要先喝酒，鱼尾对着谁，也要陪着喝酒。然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意———意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼，为酒宴增添了很多情趣。而且鱼头摆放时一定对准席中最有身份的客人，客人要喝三杯酒，否则就是对主人的不尊重，这就是所谓的喝“鱼头酒”。
梁惠凯知道这码事，不过放盘子的时候就忘了，说声不好意思，赶紧拿了一个分酒器给自己倒了三杯连着干了。林海说道：“小梁，没别的意思，在酒桌上就是逗个乐子烘托气氛，谁让你最小呢？不欺负你欺负谁？”
这句话让梁惠凯心里顿时暖洋洋的，感觉林海对自己很亲近，拿自己当晚辈，感激的说道：“谢谢领导，这些规矩我不懂，让我长了不少见识。”林海一笑说道：“小梁，坐到你们老板身边陪大家喝酒。”领导发话了，这是给面子，金宏泰说道：“坐下吧，别拘谨。”
接下来环保局的赵科长喝了鱼头酒。梁惠凯发现自己正好坐在鱼尾对着的位置，得，头三尾四，又喝了四杯。喝完鱼头酒，赵科长带头“剪彩”后，林海笑呵呵的说道：“大家都知道‘鱼头酒’，可是大家知道这个说法是怎么来的吗？”
领导想高谈阔论就要给台阶，大家即便是知道也要说不知道，何况还真不知道，纷纷表示愿洗耳恭听。
林海说道：“有关‘鱼头酒’的来历有很多说法，可谓源远流长。最早是商朝第四代帝王太甲即位时，大臣伊尹为表心意，献上陶制鱼头形佳酿一坛，高声颂道：‘鱼头酒，与王共享！’这是‘鱼头酒’最早的传说；后来有李世民玄武门之变前，程咬金为了鼓动李世民，做了鱼头、鱼尾烫，暗示只有吃掉鱼头鱼尾才能太平；还有说和宋太祖赵匡胤有关。陈桥兵变前夜，赵匡胤请来谋士赵普、弟弟赵匡义等人商谈军机大事并喝酒驱寒，恰好厨师端上一条油煎鲤鱼，那金黄色的鱼头正对着赵匡胤。号称‘半部《论语》治天下’的赵普离座祝贺说：‘吉兆、吉兆!鲤鱼跳龙门，鱼头当先，此次赵元帅一定能旗开得胜，杀敌有余(鱼)，请让我敬元帅三杯酒!’这鱼头酒的说法还都和皇帝有关，身价不菲，哈哈。”
梁惠凯跟着他们吃过一次饭了，发现一般情况下都是林海在高谈阔论，其他人跟着随声附和，或许这就是官场上喝酒的规矩吧，谁把握酒场的氛围。
但如果只是领导说单口相声就没意思了，有逗哏就得有捧哏，领导夸夸其谈一通，就要有人捧臭脚。赵科长马上说：“领导博闻强记，知识渊博，我们自愧不如啊，大家敬领导一杯。”
按说赵科长没必要拍林海的马屁，林海又管不到他，但是他主动敬酒就是释放出诚意来了——你看，我们也是执行公务，不是故意找事来的。大家很高兴，热热闹闹的喝了一杯。
林海开心，又说道：“刚才小梁把鱼上错了，有可能是他不懂，也有可能是各地的文化不同。中国的酒文化博大精深，单独写本书也不一定能写全了。还说这个‘鱼头酒’，咱们的规矩是要把鱼头对着尊贵的客人，而有的民族就不一定了。
且说康熙大帝微服私访，由吴士友陪同在一偏僻小镇上喝酒。店小二上鱼的时候，无意将鱼头正对康熙，咱们认为这是正常的吧？但是康熙认为不吉利，欺君枉法。古代箭身酷似鱼的模样，箭头呈三角尖，箭尾又两叉开，箭所指，命难逃！康熙顿时火从心起，就想示意随从将店小二拿下。吴士友连忙按住说：本人测个‘鱼’字，诸位请看，‘鱼’字是刀字头，田字腰，火字尾。”
大家听后一愣，怎么是个“火”字？