吃一堑长一智，在把东西搬回店之后的第一件事，王文斌就把店给关了，坐了个公交车去买了一辆电动的三轮小货车，花了六七千，然后骑着三轮车回了店里，这是必须的，要是没个这东西以后这店里大部分事情都没办法弄，这是必须的花费。
王文斌一个人在店里整理着东西，随后，装广告牌装灯箱的来了，接着，他联系的送酒水饮料的也来了，这一个上午，他忙的几乎是脚不沾地，所有事情都是他一个人。以前的他也认为开一个这么小的店能有多少事，直到今天他才知道，任何事情做起来都远比看起来要困难的多。对于现在的王文斌来说，开一家这个小店远比以前摆摊辛苦。
王文斌定的是今天下午五点钟所有员工集合，但是下午一点多老刘两口子就来了。来了之后，两口子就开始在店里找事做，王文斌拦都拦不住。随后，老刘的老婆直接把王文斌推开，她开始在那整理酒水，老刘则在厨房里看着。实际上老刘也是两眼一抹黑，他以前算是半个乡村的土厨子，反正没出师就出去打工去了，后来年纪大了，这些厂里不要他了就开始摆脱卖炒饭，因为炒饭手艺好生意好这些年赚了些钱，只不过由于城管整顿一下子就打回了原形，沦落到生计都成问题的地步。所以，他也从来没有在饭店干过的经历，王文斌请他来帮忙在厨房做事他也心底完全没底，生怕坏了王文斌的生意，于是乎一大早就来了。
老刘把王文斌给拉到了厨房，直接询问着王文斌到底该怎么做。
对于厨房这些事老刘两眼一抹黑，王文斌也是两眼一抹黑。
“老刘，实话实说，我跟你一样，两眼一抹黑，我们俩其实经历都一样，街头摆摊的事咱们俩都是手到擒来，但是饭店咱们动从来没干过，而且我通过两天的研究和调查，才发现这个摆摊和开店还是两码事的。也没别的办法，咱们俩啊只能是摸索着来。我今天早上特意去买了一堆可能需要的原料，菜啊肉啊都买了一些，就是想着咱们俩今天先在厨房摸索着试一试菜，先把厨房里面这一套东西给熟练一下，免得明天出丑，你说是不是？”王文斌和老刘两个人在厨房里面抽着烟说着。
然后从外面拿出一份自己写好的菜单进来对老刘道：“老刘，你看看，这是我自己写的一份菜单，这些都是我自己比较擅长的烧烤品类，你那边呢把你比较擅长的一些品类都给写上，然后咱们俩先尝试着一样一样的试。我的意见是，咱们新店，以防万一咱们不搞太多的品类了，先只做咱们俩最拿手这些学生们最喜欢的这些，等到我们把店开起来之后咱们再逐一的试逐一的加，当然那都是后话了，你觉得怎么样？”
“行，你说怎么做我就怎么做。”
“另外，我仔细想了想，厨房就我们两个人，咱们俩分工明确，我主要负责烧烤类，你主要负责炒饭等这些品类的，不过，不能说我就只负责烧烤你只负责炒饭，这样子是肯定不行的，一定得根据需要来。所以啊，咱们俩的互相学习，要保证咱们俩都能行，所以，你得教我做炒饭这类的，你也得跟着我来学烧烤，我觉得这很有必要……”王文斌把自己研究的这些与老刘在那商量着。
随后，一整个下午，王文斌就与老刘两个人一直在厨房里面忙活着，逐一的试着菜，每道菜每道菜进行研究，然后两个人也都在互相学习，王文斌向老刘学着炒饭等手艺，老刘也跟着王文斌做烧烤。而老刘的老婆也是一刻都没闲着，把店外面打扫擦拭了一遍之后又跑到厨房里面给两人打着下手。
在厨房里面整了一个下午，两人还是发现了很多很多的问题，还是那句话，事情做起来远比想起来要困难的多。
下午五点钟，三个学生准时到了店里。随后，王文斌把老刘夫妇都给叫了出来，都坐在店里开了个会，开会之前，王文斌拿出了五个红包，每人一个，算是开业红包，几个学生高兴的不得了，虽然三个学生每人都只有一百块，老刘夫妇每人是三百块。不是王文斌小气，而是他实在是不敢大手大脚，因为店里的经营情况到目前为止还是个未知数。
随后就开会，王文斌从旁边的箱子里面拿出一叠衣服，让每个人都拿两件，他和老刘则是买的有字样的厨师服，这些都是他在网上买的定制的，上面都有着“斌子烧烤”几个字，这与外面的招聘上面的店名是一模一样的。为什么选这个名字其实很简单，王文斌以前的烧烤摊就叫做斌子烧烤，在这条街还是很有影响力的，有很多忠实的顾客，开的这个店也叫这个名字就是希望能够招揽来那些以前的顾客。
随后呢，就开始开会，说是开会其实更像是在培训学习，王文斌根据自己昨天晚上在外面吃烧烤从别的烧烤摊学来的这些流程逐一给这些学生们讲解着该怎么做，要注意什么，从招呼人入坐到点单点菜下酒水以及到最后的结账，整个过程持续了一个小时。晚上七点之后，那帮子发传单的学生就来了，王文斌把他们这十几个人叫来就是来请他们吃饭充当顾客的。
从他们进来开始，三个服务员就开始充当服务员开始服务了，然后就把菜单递给这些学生自己打勾下单，下完单之后一张单交给厨房，一张底单放到了前台，然后厨房里面王文斌和老刘就开始加足马力全力的烧烤，老刘的老婆在厨房里面帮忙打下手，最后还模拟了一个结账的过程，八点钟的样子吃完，这批学生离开，然后王文斌又把所有的员工叫在一起开了个总结会，总结了一下刚刚的过程当中有哪些问题哪些做得不到位的。
虽然就是一家小店，但是王文斌还是尽希望能够做到尽善尽美，这是他个人的性格决定的，要么不做，要做就做到最好，最关键的是花了接近六十万开的这个店，他不得不慎重，他亏不起。