去燕京城的事情，何绡只是通知一下石青他们。
不过去不去是他们的事情，何绡却是一定会去燕京城的。
临走之前，她把整理好的册子交给了新桃，让她到时候说给管事们及工人们听。有拿捏不了的事情，就去请教姚娘子和何长山，这两人如今做事都很妥贴，何绡也很放心。
因为要远行，何绡还得和何舟讲清楚这次事情的始末原因。
得知何绡是因为霍星河才要走，何舟的不快一挥而散，很是大方的说道：“你放心去吧阿姐，我会在家好好读书的。”
何绡摸摸他的头，看着已经窜到和她差不多身高的少年，感慨道：“你个头如今都已经快赶上我了。”
何舟不好意思的笑了笑，抿抿唇安静了一会儿，抬起头又看着何绡问道：“那你今年回来过年吗？”
何绡算了算时间，遗憾的摇摇头：“可能赶不回来。不过明年初春，我一定会回来的。”
“那就行。”何舟笑着说道，“明年四月我还要再考一次，到时候你要帮我去看榜。”
何绡弹了一下何舟的额头，笑道：“没问题。”
顿了顿，她的笑容又淡下来说道：“你娘那边……”
何舟立马保证道：“你放心吧阿姐，有我在，她不会翻出什么浪花的。”
看着何舟小大人似的说话，何绡轻笑一声，又在心中叹了口气。
遇上孙氏这种亲娘，饶是谁做儿女都有些受不了。
这段时日何绡一直都很忙，所以也没有关注过孙氏具体在作什么。
孙氏如今也知道自己压根没什么资格招惹何绡，便也不往何绡面前凑……但最具体的原因是，何绡前几日听几个八卦的妇人说，孙氏和邻村一个孤寡男人搅和在一起了。
所以何绡担心，她走了之后，孙氏闹出什么幺蛾子要改嫁，到时候又牵制了何舟。
想到这里，何绡打发走了何舟后，喊来姚娘子给她交待了几句。
姚娘子连连点头，表示记下。
家里的事情，她一个一个安顿过去，后面就是各店里的事情了。
店中事宜都有掌柜的操心，进货以及各种合作事宜，只要他们拿着“何”记的令牌，就不会出什么问题。
只是何绡临走也是八月末九月初，差不多又到了一个季度，所以她们要重新给何绡报一次帐。
因着这次报账结账时间提前了一些，何绡让人传了消息给几人，等了几日后，这些人纷纷拿着店中账簿赶到了大集村。
知道长时间见不到何绡，这次除了那四个店铺外，清河县“凤求凰”总店的掌柜怜娘也过来了。
何绡将众人全部喊到了办公房，又把何长山等其他几个掌柜也喊了来。
这次她没说什么话，就安安静静坐着，听众人讲。
几个老掌柜在这方面早就熟悉了，讲述了店内三个月的效益和问题后，就说了如今的结余盈利等。
姚小鱼作为里面最年轻的掌柜，上次来还内敛害羞，这次倒是落落大方了不少。
何绡觉得，让她大方自信的重点，极有可能是她飞速上涨的业绩。
四个店铺的盈利虽然不比上个季度，尤其两个火锅店总体都有下滑，可这一季度的总利润额加起来，依然达到了两万八千两银子。
和上季度的三万两很是接近。
而清河县“凤求凰”总店的盈利额，这会儿还没算在内。
到了怜娘说话时，她把自己的账簿推到了何绡面前，声音温婉柔美的说道：“总店效益原本都是平缓的，但因为丁姑娘的嫁衣做了榜样，这个月在店中下单做成衣的有三十几个。这些单子中，最贵的也是嫁衣，在六百两，最便宜的成衣也要二百两，每件的平均利润在四百两银子左右，盈利总额大概能有一万五千两银子。”
这一万五千两其实不是一个季度的盈利额，因为做订单成衣，需要很漫长的时间。
但不管怎么样，这一万五千两银子已经收入了囊中，那就是归自己可支配使用的。
怜娘说完后，对着何绡微微一笑，何绡则简单看了一下账本就把账本推了回去。
五个大店都说完了，小店就只有杨成武的小吃铺。
原来的小吃铺因为效益不怎么样，里面卖的东西也很一般，所以一直都很不打眼，众人也都没放在心上。
可这一次，因为何记酱料的热卖，何氏小吃铺很是大火了一下。
杨成武看着自己认得磕磕绊绊的账本，总结说道：“除去我们卖凉粉、炸土豆条这些东西的效益外，剩下的，都是豆瓣酱和甜面酱产生的效益。”
因为豆瓣酱和甜面酱是直接从家中作坊运来的，杨成武的店里也不算成本，只算利润额。
“豆瓣酱比甜面酱的销售数量要高近乎一倍，每坛卖三十文，如今已经卖了将近两万坛。而甜面酱价格稍微昂贵些，每坛卖四十文，如今只卖了一万一千坛。”
而且，这还不是如今两种酱料的最终结果，因为作坊的生产量跟不上，所以很多跑商的客户都是给了定金，准备下次来拿。
所以除了上面那一千四百两之外，也还有订单的几百两银子。
杨成武说完这些，很开心的抬起头对着何绡眦了一下牙。
这点儿效益，当然是比不上那几个火锅店和成衣阁的，可是主子也说了，酱料厂已经在准备扩大生产了。若是扩大了生产，商人增加至全国各地，到时候效益翻倍都要不止。
掌柜的们说完后，剩下的何长山何长水及姚娘子，都是何绡在田产这边的产出。
这里的东西，包括在汾州丹村的水稻麦子以及土豆等作物，包括大集村的药材和蔬果等。虽然不是店铺中那般有明显大量的盈利额，但也基本上在源源不断的产生效益。
总的来说，就是可持续性发展的一个东西。
这三个季度算利润额的话，主要还是药材在占大头。
但是因为何绡考虑到即将到来的战乱，今年的药材只有百分之四十卖了出去，剩下的百分之六十全部留在了仓库。
这样一来，田中作物们产出的效益，也只有区区五、六百两而已。