接下来几天，姜念便在田庄里带着大家开长桌会议。
第一天所有管事们一起讨论要开铺子的州府、选址、租金、人手、田庄、合作商的选择等，已经很有经验的曲掌柜过来帮忙提意见。
管事们是第一次遇到这么奇怪的东家，以往和东家谈事情，都是东家坐着，管事们再底下站着或者跪着。东家反而让他们全部都围着拼接的长桌坐下来，每人身前都放着笔墨纸砚方便记录。另外还有李春他们帮忙奉茶。
姜念在身后立了一块白色的板子，然后用木炭写着比较重要的点。
“首先我们确定好临近航道的州府一共二十三个，这中间加上了江南、京城和离京城比较近的常州，京城和常州我们暂时不管。先看加上江南在内的二十一个州府。”姜念说：“你们二十个人刚好一人管理一处。”
霍青没想到姜念这么人性化，“东家，二十一个州府，我们只有二十人，这怎么好选？”
“没事，少一个就将中间的那个小山城扣掉。”这二十一个州府里有一个小城，虽然位于航道旁边，但州府离河道有些距离，大山围绕，除了码头以外，其他地方都不太理想，所以姜念放弃这里。
姜念问大家：“你们可有想去的地方？”
霍青等人没敢开口。他们当然是想去江南那些好地方，但是总不能都去的，“我哪里都可以。”
“我也是。”
“东家，我能选安州吗？我妻子是安州人氏，我们若是去安州，也能离她家近一些。”
“东家。那我可以选越州吗？我我老家是越州的，当初我爹娘迫于无奈将我卖了，但我还记得我爹娘当初哭着送走我的模样，如果有机会的话我想去看一看。”
“可以。”姜念倒是无所谓，大家都有落叶归根的打算，想离家近一些也无可厚非。“不过我不希望以后铺子里面有你们的亲人来做事，毕竟牵连太多不好，如果发现，我会按照我们的契约追究责任。”
管事们还没有签订契约。暂时不知道是什么责任，但是他们都是做了十几年事情的人，早就被周家调教得十分知道分寸。
“好，那你们几人便定下来，剩余不太确定也不太好意思发飙意思的的人便从这里面抽，抽中哪个是哪个。不能后悔，知道吗？”姜念说完后。李春将一个装着叠好的纸的盆子递给管事们，管事们一一抽取了自己以后将要去负责的地方。
“我是明州。”
“我是梁州。靠京城的方向。”
“我是湖州，靠江南的方向。”
......
“我是江南。”霍青运气好，抽中了江南。
众人纷纷看到霍青手中的青州，顿时羡慕得不行，江南人富得流油，到时候随便铺子一开就有很多人去吃的。
姜念看是霍青抽到也很满意，霍青原本就是二十个人里面能力最好的人，负责江南那个富饶繁华之地也算是最佳人选。“大家抽中了自己的命运安排的地方，我们来说一说选址、租金等事情。”
霍青等人都是走南闯北的人，知道每个地方的铺子价格、房子价格、田庄价格、物价等东西。
大家一一根据各自所抽中的地方来商定，纷纷确定了合适的铺子和价格。
最后基本上确定是除了江南京城比较繁华的地方以外。其他州府都是选择想青州那么大的二层或是三层铺子就足够了，地里位置好一些的地铺，租金控制在七十至一百三十两之间。
因为有青州两处铺子的参照，所以大家都会按照这个标准来选择铺子，这也能避免出现一些选址不好的问题。
另外城外都必须配备一个至少二百亩的旱地田庄，也可以多一些，不超过五百亩吧，主要是用于种植各种蔬菜，保证香菜、蔬菜以及冬季的供应。
另外还谈及了和养殖场、鱼场合作的事情，曲掌柜和陈木也竭尽全力的将这两年的经验都同大家说了出来。
霍青这些管事都是从商行转做吃食行业，虽然不一定是隔行如隔山，但总不是那么什么都懂的。
所以在曲掌柜和陈木帮助下，霍青他们都逐渐了解到了吃食这个行业，已经冷锅鱼需要准备的东西这些。