姜念买下田庄后，便去了田庄，看到里面有一个瘸腿的老头，问了之后得知这个瘸腿单身老头是田庄里干活的人，只是为了谋求一个遮风避雨的地方帮原来的东家白干活。
姜念还记得原来的田庄主人长得很白胖，没想到这么没良心。
瘸腿的老头得知换了东家，连忙跪下求姜念赶走他，“东家，我不要工钱，只要给我一口饭，一个遮风避雨的棚子就行。”
姜念看他可怜，没有赶走他，让他给自己介绍了一下田庄里的情况，田庄里原来干活的人得知换了东家已经跑路了，把田庄里的粮食、种子和两只下蛋鸡都抱走了。
姜念看着空荡荡的田庄，“连鸡都抱走了？这可真的够狠的。”
不过原来干活的人没有签卖身契，偷走的也是原主人李夏的东西，所以姜念也就没有去追究，只是让瘸腿的老头去将田庄打扫一遍，清理干净。
然后她去牙行选了五个能干活的人买回去，另外还买了两头牛回家去耕地，以后还可以拿来搬货这些。
将五人和牛带回田庄后，瘸腿的老头已经将屋子打扫得干干净净的。
姜念满意的点了点头，让五人先安顿下来，然后她开始交代事情，首先将八十亩地全部翻出来种植蔬菜、香菜这些，然后便将鱼塘挖出十五亩来全部养鱼和种莲藕，剩下五亩种植水稻，水稻主要是方便铺子和田庄的人食用。
因为姜念着急用香菜和蔬菜，所以她又从旁边的村子里雇佣了几十个壮劳力过来翻地，几天的时间就翻好了，然后迅速将种子撒下去，然后盖上一层草保暖。
凉州的天气到底是要比长阳县冷一些，如果不盖草保暖，可能会长不出来。
旱地都安排种下后，水田也全部处理好了，然后姜念从长阳县买了鱼苗过来养在水塘里，以后才能保证供应给铺子。
“凉州的天气冷，等九月的时候就将保暖棚子搭起来。”姜念说完后看买回来的几人一脸懵，揉了揉眉心，“算了，我到时候九月的时候让掌柜和你们说。”
几人点头应着好，“都听东家的。”
姜念将田庄的事情安排好，铺子那边也改建好了，姜念回到铺子里，看着焕然一新的铺子，满意的点点头，“让应聘的人过来，我们明天培训一天，后天二月初一正式营业。”
马山应着好，出去了一会儿后就将人带回来了。
一个厨娘和两个伙计，厨娘打扮得还算干净整洁，就是不怎么说话，两个伙计十五六岁的年纪，瞧着也还行，不过就算不行也没办法再换，时间紧迫，早点教一教上手才行。
正当姜念打算让马山和他们签契约时，突然一个伙计指着姜念惊喜的说道：“咦，是你呀！”
姜念疑惑的看了一眼伙计，“我们认识吗？”
伙计怔了怔：“你把我忘了？我是二牛呀，以前帮你打过下手的人。”
“打下手？”姜念仔细的回想了一下，似乎想了起来，“是凉州知府大人府上做宴那一次？”
二牛连忙点头，笑呵呵的说是：“那次你做的鱼真好吃，我一直记得那个味道，没想象到你现在来这里开铺子了，真好。”
姜念笑了笑，“的确是有缘。”
“先签契约吧，签了契约以后就是我们铺子里的伙计了。”
二牛十分干脆的应着好。
等大家签订契约后，马山就对大家进行了培训，经过一天的培训，二月初一正式上岗！