红薯工坊不临河，所以特意挖了一条水渠，将水引过来，到时候工坊开始动工后，就将河边的水车装上，水车会源源不断的将水送过来。如果不动工了就可以将水车放下，这样也能节约不少水。
从水渠这里进门。便是一个四四方方的小院，这里面有一个巨大的水池，池子上方搭建着屋瓦，四面无墙。可透风，四周还有一些只有屋顶的偏棚，下面可存放少量红薯。
从河里引水到池子里以后，就可以在清洗红薯，水洗浑浊后就可以放出去，然后再清洗一次，因为这些脏水都是重复流入田地里，然后再灌入河里，所以不用担心浪费水源。
清洗干净之后的红薯会送到后面的工作区，利用绞器切碎红薯，然后放到巨大的石磨里碾碎成浆液，将浆液放下面的水池。然后通过人工用纱布将淀粉液漏出来。
淀粉液然后会通过通道流入后面的一个工作区的大池子里面。
工作区有三十个池子，每个池子至少可以沉淀一千斤淀粉。
三十个池子一天便可沉淀出三万斤。
里面的清水和废水都通过下面的渠道流出去，不需要人工跳出去放掉。
淀粉沉淀好后，一部分会拿到外面的晒谷场去晾晒，做淀粉基本上都是农历八九月以后的事情，晒谷场正好空下来。用来晒淀粉正好合适。
另一大部分淀粉则会送到后面的一个工作区去制作粉条。
工作区一共有十个专门的锅，每口锅都连着一个水槽，水槽同时也连接着冰凉的水，到时候制作好的粉条可以直接放入水槽，源源不断的凉水通过水槽，将定型的粉条冲到后面的一个大水池里。然后由专人捞出晾晒。
天气好的话就拿去晒谷场上晾晒，如果遇上下雨或是下雪，就会放到旁边的晾晒区，晾晒区不是很大。分为上下两层，上下都透风，方便下雨或是冬日来晾晒粉条和淀粉。
另外晾晒区旁边还有一个仓库，可以存放大量晒干的淀粉和粉条。
仓库挨着田庄的房子，到时候会安排人睡在仓库外面的小房间里，专门看守工坊！
另外红薯这些则会暂时存放在田庄的仓库里。等需要制作之时再搬运过去。等来年的话可能就会堆放在工坊里或是外面的雨棚下，到时候会更方便拿取。
姜念一一看过后觉得不错。然后安排人给工匠师傅们结了账。
然后她进入田庄，让张家人他们准备柴火。尽快将功夫堆柴的地方堆满柴火，另外田庄里也准备齐全，她打算过几日便开始制作红薯粉和粉条这些了。
张家人一一应着好。
姜念问道：“对了，油菜籽你们种完还有多少？”
张家人说：“现在还有几百亩没有种完，但我们育苗育得很多，应该还有剩余的。”
“你们赶紧今天再多育一些苗，我今天从县衙买了两个田庄，咱们上游那个田庄有二千亩还空着的旱地。正好一起将全部种植油菜。”姜念催促着张家人，“人要是不够就把我昨天过来的那些人叫上，让他们一起去，尽量在十月中旬前能全部种下。”
因为突然多出了两个田庄。姜念一时间没办法将带回来的人安排好事情，只让他们先帮田庄忙完这几天，过几天她红薯工坊动工进入正轨后再过来找他们。
但同时姜念交代厨子一定要监督十个年轻力壮的人继续颠勺做事，因为后续她想将炒底料的事情安排给他们制作。
于是接下来几天，孩子们就负责在山上去砍柴，年纪大一些的则帮忙育苗种植，等苗育好后，张家人种植完就把剩余的油菜苗全部挖去了另一个田庄，教田庄里的人怎么种。
其实两个田庄离得近，大家低头不见抬头见，都知道对方。
张家人很同情对方，拍了拍对方的肩膀，“东家人好，只要你们好好干，别搞幺蛾子，东家不会怎么样的。”
田庄的人说：“东家说这几日过来，但一直没有来，是不想见我们吗？”
“不是的，东家事情很忙，等忙完这一阵应该就会过来的。”张家人顿了顿，小声透露，“只要你们好好干，逢年过节的时候东家还会发红包，还会给我们送肉吃，总之就是一定要忠心，不要搞幺蛾子，要不然东家会将人撵走的。”
田庄的人听到张家人的话，心底觉得也有盼头了，“那听张哥你们的。”