伙计和帮厨要求得不多，招得倒是顺利，不过厨子和掌柜便有些艰难。
厨子和掌柜掌握铺子的机密，人品不能容许一丝瑕疵，所以她必须仔细挑一挑，而且最好有能力才行。
青州城内的大大小小的酒楼食肆成百上千。可有能力的厨子肯定早就被这些酒楼招揽了，所以来面试的厨子手艺一般。而且表现粗俗不堪。
一问对方会不会杀鱼，对方还表现出一副我是厨子为何还要杀鱼的表情。
更有的甚至说，“我是来做菜的，不是来杀鱼的。”
姜念其实也不是想让厨子来杀鱼。只是若是伙计帮厨忙不过来，厨子至少得能做吧？
她不是想要厨子什么都干，只是觉得人总有打盹的时候，互帮互助一下也是理所应当的。
而且这一问，还真问出了一些劣质选手。
挑啊挑啊挑，最后只勉强选到了两个厨子，一个以前是帮厨学徒，干了五年，但因为一个客人心情不好找茬挑剔菜品，他被当做顶锅的被辞退了。
被辞退后的他家中老母正病着，需要用钱治病，迫于营生只能一边做杂工一边寻找厨子的活计。但因为以前大厨师傅藏着噎着，他也不会做招聘大菜，只会一些家常小炒，所以一直没有找到合适的厨子的活计。
没有拿手绝活的厨子想要一份好工作很难，只能去县镇上苟一苟，但他家就在青州城外。他又能去哪里呢？
于是他一得到消息说这里招厨子他就来了，想着只要能进厨房，就算做切菜的墩子也行。
姜念试了试对方的手艺，觉得做菜还行，火候也掌握得不错。
炒底料最重要的就是掌握火候，控制好了火候炒出来的底料味道绝对不差。
姜念又问了一些问题。然后说道:“你也知道酒楼最重要的就是菜品的味道，我这里以后主要是卖鱼，如何制作底料是重中之重，所以如果我要招聘你的话。会需要你签订一份终生服务的契约，只要你不泄露配方就没事，如果泄露了就会要求你赔款，这个你可接受？”
厨子呐呐问:“一辈子只能在你们酒楼做事？”
“对。”姜念顿了顿，“毕竟我教了你我们铺子最重要的东西，你若是学会了转头卖了我们。我们就得不偿失了。”
厨子点点头，表示理解。
“不过也不是卖身契。是平等的雇佣契约，若有朝一日离开会是泄密。我们按契约来办即可。”姜念顿了顿，“对了，工钱暂定是五两一个月，等你学会了成为掌厨大师傅会继续涨。”
厨子听到工钱五两一个月还是有些心动的，比他做帮厨的时候还高二两。
“这个契约会有点严苛，你先回去考虑一下，若是愿意，二月初十下午过来我们签订契约。”姜念其实还想再调查一下对方。如果有瑕疵，她就算再缺人她也不会收下的。
找了一个厨子后另外又找到了一个学徒，学徒以前跟人学过半年，后来因为大厨的亲戚过来顶替了他。他就只能离开，他切菜这些都还不错，会杀鱼会雕花，有一点天份。
姜念考虑过后也留下了他，因为天快黑了，她实在是找不到更合适的人。
酉时三刻，见没什么人过来了，姜念便收了桌椅，重新在门窗上贴了一张新的招聘厨子和管事的广告，约定初十下午过来面谈。
交代好后，姜念便赶着车出城回了田庄。