卤味一摆出，便有熟客上门了。
王老板直接要了一斤卤肥肠，“念着这一口好久了，闻着味儿就知道正宗。”
“我还是更喜欢这个凉拌猪耳朵和凉拌白肉，买回家媳妇儿也不得多说什么。”另一个老主顾则买了凉拌的猪耳朵。
姜念帮着加料搅拌均匀，“以后都会长期售卖。你们想吃就直接过来就行。”
酒铺老板：“好，以后我每天的下酒菜就有着落了。”
“对了。你这里不卖鸡脚鸭脚这些了？”
“我还没找到供货的人，等找到了我就会做的。”姜念也觉得卖卤味如果不卖一点卤鸡脚这些，总感觉少了一些什么。
于是，姜念第二天便去酒楼、养殖场这些地方开始收购鸡脚鸭脚这类的东西。
因为码头对面挨着两个县城。如今过河方便了，机会也更多了，没过两天她就找到了稳定的供货商户，约定了每天送十斤鸡脚十斤鸭脚过来，另外还有一些鸡胗鸭肠这类的鸡下水。
因为客人们都不要，所以商户就一并送给了姜念，所以她每天只需要付几十文钱就能得好几十斤的鸡脚鸭脚和鸡下水，还是挺划算的。
所以等到十月初的时候，她每天便卤五斤鸡脚三斤鸭脚，其余的鸡脚和鸭脚全部做成无骨鸭脚来泡，里面加上酸果子、芹菜、洋葱等东西，又酸又好吃。很受大家喜欢。
至于鸭肠、鸡胗则拿去煮冷锅鱼了，喜欢的很喜欢吃，不喜欢的就从来不去尝。
因为卤味的售卖，店里的生意好了许多，后厨也忙碌了许多。
但大家都觉得忙碌好，这样工钱才拿得安心。
“东家。这个卤汁闻着特别香，倒了实在是很可惜，要不我们早上也开业吧？专门做卤味面，怎么样？”张大厨兴致勃勃的说道：“到时候就在门口支一个小锅煮面，另外再在路边摆几张桌子，价钱不贵。生意绝对好。”
张大厨说的卤汁不是姜念拿来的老卤，而是单独调的一个汁，专门过滤一下才能让卤味不咸不淡，刚好合适。
“那早上就会太忙了。”姜念现在因为早上没办法及时赶过来。把卤猪下水的活儿都交给了张大厨和李大厨，两人现在一人做一天，还是挺忙的。
李大厨说：“东家，多赚一点是一点，要不然我们真不好意思拿你这么多的工钱。”
张大厨又说：“而且李大厨很擅长做面条，你不让他做。他都没了用武之地了。”
两个厨子这么有上进心，姜念也不能一直拦着。“那行，你们安排着做。”
两人人品都很不错。而且签订了终身长契，所以姜念对两人还是放心的，她转过头对木头说：“两位师傅愿意帮忙将生意撑起来，我们也不能亏待师傅，以后你把卖面的账记清楚，等月底算账的时候，扣除成本以后，我们分十分之一给两位师傅。”
木头应是。
两个厨子愣了一下。连忙摆手：“东家，我们没想要拿分成。”
“拿着吧，应该的。”姜念道：“只要你们尽心为我做事，我不会亏待你们的。”
两个厨子互相对视一眼。他们运气好，遇到好东家了。
另外马山两个伙计也用羡慕的眼神看着厨子，如果他们聪明一点能干一点就好了。
“你们两个也不用羡慕他们，你们好好跟着陈掌柜学，然后还要学着念书认字算账，以后我如果有机会把生意做大，肯定会给你们安排合适的职位的。”马山和刘树是姜念亲自挑的，聪明机灵，人也勤快，品性也没问题，如果能当大任，姜念以后肯定也会重用他们的。
“就算以后我只能守着这个小店，我也会给你们涨工钱发过年红包的。”姜念从来不是一个抠门的人，而且她作为现代人，更注重福利待遇，所以当她的员工，她肯定不会亏待大家的。
马山和六叔面上露出喜意，“多谢东家，我们一定会好好干的。”
“好。”姜念点了点头，“大家都加油！”