大太阳低下的酱缸里还有酱黄瓜和酱菜瓜。
她忙忙碌碌在那里干活，老宋急匆匆地走进来：“小纪！能帮个忙吗？”
“怎么了？”纪翎侧过头问。
“工地上发生了食物中毒，四十个工人中午吃了食堂的饭上吐下泻，这会儿去了医院。你这里最是干净！你能不能帮忙去代管大食堂？”
“做十个人的饭菜倒是不算忙，就怕我两边顾头不顾尾。”
“那我们这里简单
点好了！”
纪翎一想说：“也行！我们先去看看！”
李致远陪着纪翎去了隔壁工地的大食堂，进去一看，就跟当初他们来这里的时候一样，里面污水纵横，灶台上油腻腻的，案板黑乎乎，这种环境做出来的东西，不发生食物中毒才叫不正常。
食堂里的五个人此刻站在老张的面前，被老张给骂地狗血淋头。其实现在骂有什么用，主要是工地指挥部的这些人一个都不在这里吃饭。工地上的人，不是建筑队的工人，就是那些过来搬砖的各个生产队的小工。能混一顿饱饭就够了，哪怕饭里吃到点不干净的，也是挑了再吃。就怕说两句，连小工都没得做。没有监管了就失控了。
纪翎拉着老宋到边上：“宋主任，我临时带几天，还是这个食堂以后归我管了？”
“你愿意管不？愿意管，就交给你了！”
“如果我管了，里面的人我要换了，你给不给我换？”
“放心吧！工地我说了算，食堂你说了算。”老宋这些日子是知道了纪翎的本事，吃得比之前自己管的时候不知道好了多少倍，但是用的钱愣是没上去。她总能找出便宜又好吃的东西来，
“那行！就这么说定了。”
老宋带着纪翎走过去看着正在被老张训斥的五个人，老宋说：“带我看看你们准备的晚饭菜！”
那几个人看了一眼纪翎，一脸的不服气，眼前这个小子一天就做十个人的饭菜，他们一天做多少人的饭菜？能一样吗？纯粹是看人挑担不吃力。
纪翎过去一看，大竹筐里切了一堆的豇豆，她从里面捡起一段有虫眼的，半截子虫子从里面探出来正在往外爬的豆子说：“你们切豇豆的时候不用眼睛看的吗？”
她又低头把一段已经烂了尾巴的豇豆给挑了出来：“这个呢？你们在做这些东西的时候，你们想过吃你们的饭的人，是累了一天，已经饥肠辘辘的兄弟吗？”
她伸手一翻，里面还有一块泥巴！
纪翎拍了一把那个胖子说：“你把豇豆给我挑干净，里面不能有烂，不能有虫眼，把这些豇豆用井水清洗干净。然后叫我来看！”
“呸，你算个什么东西，指挥起老子来了！知道我是谁吗？”
纪翎看了他一眼：“不想知道，也不需要知道！我知道你是这个食堂之前的头，但是你没管好食堂，现在我来接管，你要么就好好干，要么给我滚。”
“我倒是知道你，小狗崽子一个！怎么敢来压迫我这个贫农？”
“真正要打倒的是意识里不把人当人看的人。而不是口头上说谁是狗崽子，谁是黑五类。你今天害得那么多人上吐下泻，如果现场干净明亮，那是偶发事件，但是现场成这样，吃的东西弄得这样马虎，证明什么？你不把外面在烈日下干活的兄弟，当成同志，当成人来看。”
老宋看那个胖子一眼：“今天的事情要吃一个处分，你要是不听话，我让老姐夫来领你回去。”
那胖子还不屑地翻了一个白眼，有老宋在，他也不敢怎么样，不服气是肯定的。
老宋一看这个样子对着老张说：“你帮着小纪，看在这里谁不听话，等下跟我说，我让人来领他们家的大爷回去，咱们这里供不起。”
听老宋这么一说，那个胖子才蹲下来，开始挑豇豆。
又去锅里看了一下，饭已经烧好了。纪翎问老张：“张师傅，大食堂一顿是多少钱的标准，一共多少人？”
“大食堂每天两百来号人吃饭，一顿一毛五。”
一毛五一顿也不算太糟糕，又问：“一毛五一顿，今天除了炒豇豆，还有什么了？
“没有了！”边上一个回答。
“没有了？”纪翎问，“所以就一个炒豇豆，一碗米饭，一毛五？”
那个在挑豇豆的胖子说：“一个鸡蛋八分钱，一斤肉8毛钱，油盐酱醋不要？一斤米多少钱？一毛八，一个乡下人要吃半斤，一人半斤，还想给他们吃满汉全席啊？”
纪翎哼笑一声对着剩余的四个人说：“饭做好了吗？带我去看看。”
打开锅盖，热腾腾地蒸汽上来，蒸汽散去低头看去，米饭湿润如半饭半粥。纪翎笑着说：“半斤米做的粥，那得多大一个碗才能打得下？”
老张看到这里快步走了出去，过了一会儿进来，拍了拍正在挑拣豇豆的那个胖子，那个胖子出去了一会儿。老张过来对着剩下的几个人说：“我把小洪调上工地了。你们几个好好听小纪
的话。”
一想到外头的大太阳，一点点懒都偷不了，食堂里的这点活实在算不得是活，要是出去干活？所有人缩了缩脑袋！
纪翎不禁感谢老张的这一招，杀猴给鸡看。她看了一眼边上的另外一个说：“你去挑豇豆！”
“仓库里还有其他菜吗？”
“还有土豆。”
土豆切一公分见方的土豆条。”
纪翎吩咐完了，跟老张说：“给我七八个人，让婷婷带着人，把食堂的里里外外都收拾干净了。您跟宋主任他们说，小食堂今天晚一个小时开饭，可行？”
老张从外头拨拉了十个人过来，人一进来纪翎才发现居然里面还有自家生产队的人，阿来叔叫她：“阿翎！”
“叔，你们来做小工啊！”
“我们来了二十个人。”阿来叔很高兴，“阿翎，你在管食堂啊？”
“刚刚管，不是中午有人吃了上吐下泻吗？刚刚接了领导给的任务。叔，您跟婷婷一起，把咱们食堂给清理清理干净！”
“是吧！这可是个肥差！”大概所有人能想到的，都知道这是个肥差，她就要把这个肥差做成标杆。
“领导信任。”纪翎也不辩驳。
李致远带着阿来叔他们开始清理食堂，先把碗筷扔进锅里，煮上半个小时杀菌。
纪翎看了一眼这里的油，那油倒出来一股子腥味儿，不知道是豆腥味，还是说是其他味道。这种东西根本没法子吃。
她说了一声：“你们在这里忙着，我去小食堂拿点调料过来。”
小食堂里还有她炸走油肉剩下的一罐子油，原本打算用来炸鱼，现在看来拿过来用作炒菜刚刚好。
一大勺的半荤的油进了锅里，放入一把干辣椒，进入油里蹿出辛辣味儿，豆角和土豆条倒进去反复煸炒之后，加入用蚝油，酱油白糖和米醋调和成的汁水。一勺子进去香味儿冒出来。
这么多人的菜，纪翎分成了几次炒，这样炒出来的菜才有味道。
虽然还是一个菜，一碗饭，那个菜跟平时，好似放在水里煮了煮，黄了吧唧，只有一点咸味儿的，完全两样，辣中带着鲜香，特别下饭。半饭半粥，都觉得好吃多了，纷纷在问怎么回事。
“我们村的阿翎做的，他做得饭很好吃……”
阿来叔巴拉巴拉说了一大堆，让很多人充满了期待……
作者有话要说：26章，我仔细查了76年物价，一斤米是0.18，所以原先一个月一个人5块钱的伙食费设定不合理，改成了15，这是全职在外工作人伙食，公家出的。
第29章
凡是进入食堂的,都是为了干活轻松，有饭吃才过来的。现在饭倒是有得吃，就是干活一点都不轻松，原本等工人们吃完饭,地上随便一扫,就没事儿干了,几个人坐在那里抽烟聊天，等下一顿。
而所谓的烧菜,就是把水烧，油和盐往里一倒煮开，根本不用费多少神。
现在不一样了,厨房间要擦,外面的桌椅要擦，地面要拖。
原来今天包菜，明天冬瓜,后天大白菜，土豆,这几个蔬菜轮番上。现在这个小子,今天弄进来那些小海鱼,明天弄进来养鸭场淘汰的鸭子，后天又是猪头肉,猪肝猪肺猪大肠。这些东西都要他们自己杀自己清理。鸡鸭的内脏下脚料还不许扔,一个个都要清理干净。这简直让他们没有办法过日子了！
更重要的是,之前那个管食堂的,虽然心黑，一毛五一个人的伙食标准，他就用白菜萝卜来糊弄,但是糊弄下来的钱，他拿了大头，至少大家还能抽一口烟。现在呢？要求高得要死，也没见这个纪翎给大家分点儿好处。
李致远和纪翎早就把这些人的心思摸了个透。这些人心已经歪了，要他们好好卖力干活，就难了！
牧场的黄场长通过纪翎买过两条香烟之后，一看确确实实是好货，这下子跟纪翎关系拉进了。
他们养殖系统也是有各种各样牧场，养鸭场三年以上的老鸭，下蛋不勤快了，饲料还被正常消耗，就会被淘汰。淘汰的鸭子怎么处理？鸭肉都那么老了！这种老鸭子送给养殖场里的工人，那些工人还有些嫌弃。
纪翎听说有这么一回子事情，她去养鸭场看了一圈，这个年代还不是吃颗粒饲料的年代，喂养还是以谷物和蔬菜为主，在水里放养为辅，尤其是这一批鸭子是养在海边的滩涂上。说是淘汰的鸭子，其实上辈子老鸭汤，觅都觅不到这样的好材料，夏天炖汤特别合适。
老鸭煮到酥烂之后，取出来，剁成了块。鸭血和鸭内脏也煮熟了切好放在那里。
到了打饭的时候，煤球炉子上一锅子咕咚咕咚冒着香气的老鸭汤，前面排着一溜儿的碗，碗底是已经烫好的红薯粉丝，上面码放着鸭肉和鸭内脏。
“自己拿一碗倒在自己的盆里，过去打汤！”
厨房里的一个工人，一勺子沸腾的老鸭汤，倒入前来打饭的人的碗里，说：“辣油，香菜，青蒜，自己加！”
来了这么一大碗的老鸭粉丝汤，边上一个桶里是豇豆菜饭。再来打了小半碗的豇豆菜饭，虽然吃得浑身冒汗，但是辛苦了一天，对胃来说却是最好的慰藉。
纪翎自己在边上的小食堂里准备晚饭，除了老鸭汤，还做了葱烤大排、肉丝炒干丝、海米炒冬瓜和凉拌素什锦。
小食堂里也吃得很畅快，纪翎在那里说：“肥肉八毛钱，大排才四毛钱一斤，我当然挑大排买。”
“我们家的大排怎么烧不出这个滋味？”小李舀了一勺红烧大排的汁水，这个汁水用来拌饭真没办法放下的美味。
纪翎坐在那里说：“我跟你说，你回去叫老婆照着做，肯定好吃……”
听着纪翎又是要开油锅，又是多少糖，多少酱油，小李忙摇头：“算了，算了！我老婆要她放这么多的调料，会要她的命的。”
纪翎坐在那里跟老宋说：“宋主任，外面工地上的那些人，看见你们周六回家拿了海鱼回去，也想要。问了我几次？”
老宋在那里说：“不过你有时间吗？”
“调动下面那五个人的积极性就好了。每一份海鱼上加上一分钱的利，加上因为最近要的量有些大，我已经联系上了水产公司的人，水产公司给牧场送货的时候，直接给我们这里也供货，按照我们要的鱼的种类供货，四分钱一斤，一百斤起订。”纪翎为了解决以后的货源问题，通过黄场长找到了水产公司。
他们正愁着这些东西多得没处卖，毕竟给牧场其实就是两分钱一斤，但是乱七八糟的东西全部一起去，纪翎要求每样分拣过，当然不一样。不过四分钱，比起纪翎去牧场挑要便宜还方便，而且更新鲜，也便宜了一分钱。
纪翎跟老宋说：“这里进出账最后还是会归到张师傅那里，要是有挣下的钱，以后补贴一些大食堂，我还是希望大食堂里，能多点油水。”
老宋手指夹着香烟点着纪翎说：“你啊你！就看看你，一样这点钱，当初吃的什么，现在吃的什么，就知道你
是个什么人了！反正也是给工地上的人吃的，你要丰富食堂，就去做吧！最近想来我们工地做小工的人越来越多了，很多人之前冲着吃一顿饱饭，现在是冲着吃一顿好饭。”
得了老宋的准许，纪翎在食堂的黑板写上了预售的消息。想要买的，先来食堂登记交钱，明天才能领鱼。第一次不过十几个人过来说了要买。一共卖出了二十来斤鱼。都不需要直接去水产公司拿了，问牧场里买一些就够了。
刚刚开始吗！纪翎并不着急，先试着卖。
下午放工之后，昨天预定的人过来领，纪翎提醒他们：“这个饭盒，你们押了五毛钱，记得回来退盒子。”
几个工人回家去打开才发现是满满的一盒子鱼，媳妇孩子吃得都很开心，算来算去，第一是自己没地儿去买这种小鱼。第二，自己做的话，肯定没这么好吃。第三，就是两三个鸡蛋的钱，能吃到这么一盒子鱼，真的很划算。
“对吧！我们食堂自从这个小纪掌勺之后，饭菜也好了。以前听说也是一毛五分钱标准，就是能混个饱，现在不一样了，一个礼拜的菜不重样的，每天有个荤腥。人家肯定这个上面没打算赚多少钱。”
“要不明天你再去买点儿？我给我爸妈，拿点过去？”
“成啊！”
大约这是买了这些吃食人家的很普遍的想法。十几个人一致好评下，过来交钱预定的人就多了。
“对的，饭盒就是五毛，还回来，五毛就退给你了！”李致远收着钱，今天一下子来定了百来份，很多人要了两三份。