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PO18文学 > 都市言情 > 美食掌门人 > 第333章 于晓的绝技
  “老大爷,这鱼可不能吃啊,这小伙子说了,这鱼有毒,吃了要人命的。”老大娘倒是很听于晓的话,赶忙跟自己的老伴解释道。
  但是,老大爷不以为然,不屑地说道:“河里抓上来的鱼怎么可能会有毒呢,而且我听说这鱼肉质非常新嫩鲜美,大外孙要来,当然得留给他吃啊。”
  “大爷,这鱼叫河豚,您相信我,真的有毒。”于晓看着老大爷,再次耐心地解释道。
  但是,老大爷并没有像老大娘那么容易说服,而是一脸警惕地看着于晓,道:“小伙子,我看是你也知道这鱼是宝贝,所以现在想占我们便宜吧?总之这鱼我不卖,给多少钱都不卖!”
  虽然老大爷脾气不怎么好,且有些蛮横无理。
  但于晓并没有生气。
  毕竟,他之所以留下这几条鱼最主要的原因,是为了给自己的大外孙煲鱼汤喝。
  这其实很好地体现了老大爷疼爱自己外孙的仁爱。
  于晓于是拿出手机,从网上找了相应关于河豚的科普视频,递给了老大爷。
  “老大爷,您看看,您的鱼和这种鱼是不是一样。这叫河豚,解剖的方式不对,真的会闹出人命的。”于晓再度耐心解释。
  老大爷眯着眼瞅了会视频,发现还真是这么一回事。
  “哎哟,这鱼还真的有毒啊。那……那小伙子,既然这鱼有毒,你干嘛买走啊?”老大爷好奇地看着于晓。
  于晓笑着回答道:“老大爷,这鱼虽然有毒,但只要处理的方式合理,那就不会有什么问题。既然您是打算给您的大外孙煲鱼汤喝,那要不这样吧,这鱼我帮您处理好,您再拿回去煲汤喝。当然,刚才我也提醒过大娘了,若是您以后又在河里捕捉到这种鱼啊,千万别着急炖着吃,更别拿来市场上卖,一旦出了事,那可是闹人命的大事。”
  这次得亏是看到像老大娘这种不认识河豚的人在卖,如果是某些小摊小贩刻意卖河豚的话,于晓肯定会拨打举报电话。
  随后,于晓撩了撩袖子,亲自帮老大爷解剖了这五条河豚。
  河豚一旦被抓到手里,因为害怕肯定是会鼓起自己的身体,就像是一颗圆球一般。
  这种时候其实只要在河豚鱼鳃的位置轻轻来上一刀,河豚体内的气体就会马上被释放出来,从而恢复正常的形态。
  气体放出后,用剪刀把河豚的肚子剪开,随后小心翼翼取出河豚的内脏。
  一般情况下,河豚的毒素都在胃、肾脏、肠、心脏、脾脏、胆囊等位置。
  而这些因为都聚合在一起,所以直接将这些内脏一起取出,难度并不大。
  但是,这并不是所有毒素沉淀的地方。
  其中几个细节,才是宰杀河豚时,最容易被忽略的地方。
  第一个,就是眼球。
  没错,河豚的眼球同样有毒,必须摘除。
  其次,就是河豚的腮和大脑。
  这意味着,河豚尽量不要吃头,所以如今用河豚做生鱼片,反而是比较便捷的方式。
  最后,也是处理河豚最困难的一个环节,那就是血液。
  其实鱼跟人一样,身上同样是存在着血管,只是相对而言没有人体那般密集罢了。且正常情况下,鱼肉黏连的部分,很少会有鲜血。
  所以,给鱼放血,一般都是在鱼鳃部分来上一刀,然后再鱼尾一指的部分来上一刀,如此一来鱼体内的血压就平衡了,只要用水冲洗,便可以冲洗出来。
  但是,这个位置的寻找,并不是特别容易。
  给河豚放完血之后,最后便是去掉河豚的皮,因为皮和肉质黏连的地方有时候也会有毒素的存在。
  如此一来,一条河豚便处理完了。
  当然,于晓处理河豚的速度很快,仅仅两分钟,五条河豚便全部都处理干净了。
  “大爷,现在这五条河豚就可以放心吃了。但我刚才的话,您可一定要记清楚了啊。以后再捕捉到这河豚,可千万不能拿来市场卖了。”
  “好好好,小伙子,谢谢你啊,我记住了!”大爷用力地点点头,有些憨憨地笑了起来。
  “于晓,我还真没想到,你这么有耐心。要是我看到市场上有人在卖野生的河豚,反手就是一个举报了。”离开摊位后,唐晚澄笑着说道。
  “这说明现在还是有不少人缺乏安全意识啊,这河豚还好今天恰好撞见了,如果不撞见,老大爷真给他大外孙煲了鱼汤,指不定就出事了。”
  “是啊,下次我建议一下这市场的管理单位,到时候专门弄一个宣传墙,把河豚啊,福寿螺啊这种有毒的食物标注出来做个科普。”
  “这主意不错。”于晓笑道。
  随后,他们来到了一个卖海鲜的摊位前,于晓准备买一些基围虾。
  老板很是热情,马上把网兜递给了于晓,让于晓自己选择。
  于晓倒也不像边上的一些中年妇女那般,每一只虾在放进网兜之前都需要仔仔细细地端倪过,于晓只是随意地一抓,但凡只要是活的,都被他丢进了网兜里面。
  差不多后,于晓把网兜递给老板,老板接过后随手拿过一只黑色的塑料袋,还很厚道地在塑料袋的底部扎了几个孔,笑着对于晓说道:“小伙子,帮你把水放干净一些,绝对不缺斤少量,让你吃亏。”
  “谢谢。”于晓笑道。
  毕竟在这种农贸市场里,卖海鲜的摊贩为了多赚点,缺斤少量的情况,还是很常见的。
  放完水后,老板把虾往称上一放,笑呵呵道:“小伙子,一共三斤,一百五十块钱。”
  然而,于晓并没有接过老板递过来的袋子,而是微微皱了皱眉,道:“老板,这虾不可能会有三斤。”
  此话一出,老板脸上原本灿烂的笑容一下子阴沉了,道:“嘿,小伙子,我都当着你的面给你放水了,称也是当着你的面称的,怎么可能不足量呢?”
  “我刚才要的虾,最多两斤六两,不可能会到三斤。”于晓再次认真地回答道。
  听到这话,老板倒是不屑地笑了起来,道:“小伙子,你逗我呢!你又没有称,你就凭你的肉眼一看,就能知道这虾有多重?”