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PO18文学 > 都市言情 > 美食掌门人 > 第287章 厨艺本是艺术
  杨万和作为洪桥资本的大股东之一,本身就有很长远的目光和投资分析能力,这些年投资成功的项目更是比比皆是。
  而且,基本上只要杨万和分析过认为正确的东西,就没有错的。
  然而这一次,品尝完于晓的厨艺之后,再面对于晓这样的问题,杨万和却有些回答不上来了。
  杨万和怔怔地看着于晓,舔了舔嘴角,道:“于老板,首先我得非常郑重地说明,你的厨艺真的是太好了!但是呢,我还是维持我自己的观点,如果你要把生意做大做强的话,你一个人肯定是不够的。就算你做得味道再神仙,你也精力有限不是?这无法复制啊。复制的,永远是商业模式。”
  于晓微笑着回答道:“杨总,作为餐饮企业,我始终相信,最核心的是厨艺,是菜品的口味。任何一家餐饮店,只要能推出属于自己独具特色的招牌菜品,那么它就能永远在这个市场上活下去。”
  “不不不,于老板,你这想法是不对的。任何菜品都不可能独一无二啊,一旦配方泄露,那只要有点本事的大厨,就都能做出来啊。”谈及这严肃的商业问题,杨万和也认真了起来。
  按照普通人对餐饮行业的理解,杨万和的这个观点一点错误都没有,确实只要能够拿到配方的话,基本上就能还原出那道菜。
  但是,这道理在于晓这里不成立。
  不过于晓并没有着急替自己解释,而是依旧微笑地问道:“杨总,刚才吃的三个菜,您有没有觉得哪个菜品味道特别好,哪个菜品味道次一些?”
  杨万和眨巴眨巴眼,讷讷地摇摇头,道:“并没有,我觉得各有千秋,都非常美味。”
  “杨总,那我可以告诉你,其中只有那泡菜豆腐汤是出自我手。别的两个菜,分别出自我的两位朋友。”于晓如实地说道。
  杨万和眸光一闪,道:“哦?是吗?那你这两位朋友的厨艺也非常了得啊!不过,于老板,这么说的话,岂不更加印证了我的说法?说一句不好听的,如果现在这条天海老街没有了你这家餐馆,单单有这奇香四溢的臭豆腐以及这火烧鲶龙,同样能够吸引来不少客人啊。”
  “杨总,事实恰恰不是你想的那样。”于晓微微一笑,继续解释道:“首先,我敢保证的一点就是,现在您就算找来一百名资深的大厨让他们来品尝我的臭豆腐,我依旧有信心保证,哪怕给他们一个月时间,他们都无法还原出一份一模一样的味道来。因为这其中涉及到的不单单是配方的问题,还包括厨艺手法,火候控制方法等等等等细致入微的细节。”
  “其次,之所以我让瞿兄只学了这臭豆腐的做法,且只开了一家臭豆腐店,我就是希望瞿兄把这道菜做精了。杨总,我承认商业模式是可以被复制的,但复制的商业模式本身是没有灵魂的。比如我的这家小溪的臭豆腐店,你现在给我十个亿,我是可以一个月时间在全国开设起上百家的连锁门店,但是除了我这天海老街这一家能做出极致的味道来,我无法保证全国别的门店能做出一样的味道。所以到时候,就是口碑崩塌的时候。”
  于晓说到这的时候,杨万和情不自禁反驳道:“等等,于老板,我对餐饮是不太懂,难道这就真的不能短时间之内,培养出一批能炸臭豆腐的高手大厨吗?你可以这边统一做一个培训,一口气培训几百名大厨,然后等学成之后,再投放到全国市场当中去啊。”
  资本毕竟是逐利的,杨万和这番话很典型地突出了资本家为了尽快赚钱,提高效率的心态。
  但面对这话,于晓却苦涩地笑了笑,道:“杨总,您的方法确实可行,但是把厨艺也变成了一条工业生产线的话,那还有什么意义呢?至少,我不希望美食行业变成一套统一有标准的工业生产线。我觉得,这是我们理念上最大的区别所在,这也是我不需要您的投资,最大的原因了吧?因为,我希望做菜这件事本身,是有灵魂的,而不是机械化的。”
  此话一出,杨万和终于愣住了。
  确实,这是理念上最大的区别。
  在此之前,杨万和看来,厨艺不过就是生存的技能罢了,根本不可能上升到艺术的高度。
  但是,于晓早已把它当成了艺术。
  而且,厨艺本就是一项艺术!
  于晓这句话,终于点醒了杨万和。
  杨万和朝于晓抱歉地一笑,道:“于老板,是我粗鄙了。没错,你的观点才是正确的,真正的大厨,真正的美食是不应该被商业模式给限制的,那样就失去灵魂了!真的,我特别高兴能认识你!我想拥有你这样的朋友。”说完,杨万和再次朝于晓伸出手来。
  见这么大一个资本家竟然认同了自己的观点,于晓自然也很欣慰,再次紧紧地和杨万和握了握手,道:“杨总。总之,你有空随时欢迎来我这里。”
  “好,一言为定,哈哈哈哈!真的,于老弟啊,你这厨艺仅仅一餐就已经把我俘获了,我以后一定常来!当然,以后你要用钱的话,也第一时间找我,哈哈哈。”
  ……
  被许文海在直播里点了名去喝茶,这可把顾唯兮给急坏了。
  何况,在直播里,许文海已经把话说得那么狠了。
  如果这次的危机真的处理不好的话,那么很有可能,自己辛辛苦苦创办了多年的维兮传媒,就要轰然倒塌。
  甚至自己可能直接一无所有。
  这样的后果,顾唯兮根本不可能承受得了。
  就在顾唯兮在自己的办公室来回踱步,急得像热锅上的蚂蚁时,许娟挎着包,也是急匆匆地走了进来。