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PO18文学 > 都市言情 > 美食掌门人 > 第224章 新的尝试
  见于晓这么果断就拒绝了,瞿元洲自然很诧异,问道:“于哥,这是为什么?臭豆腐虽然是种街边小吃,但不需要堂食,一天能接待的顾客数量多,再开一家的话,很快就能完成许先生的考核啊。这样我们就可以彻底保下老街了。”
  如今的瞿元洲,已经彻底对天海老街,有了归属感。
  于晓认真地回答道:“虽然臭豆腐的经济效益很高,但是我不希望老街的美食趋于重复。华夏小吃中,臭豆腐仅仅只是其中一个而已,还有很多可以挖掘的美味小吃。”
  原来,于晓是要挖掘新的小吃。
  得知这么回事,瞿元洲顿时又兴奋了,好奇地问道:“于哥,那你接下来,打算开发哪款小吃?”
  “暂时还没想好。”于晓立刻回答道,让瞿元洲一阵尴尬。
  真是皇帝不急太监急啊!
  这时,苏香香带着秦夕雨迎了上来。
  这次是苏香香主动替秦夕雨问道:“于晓哥哥,决赛就两天时间了,你还不教夕雨姐比赛菜品吗?”
  “对哦,差点忘了还有这事。”于晓露出一副后知后觉的样子,差点让苏香香和秦夕雨背过气去。
  “完了完了完了,看来这次的决赛,夕雨姐你是彻底没戏了。”苏香香捂了捂自己的额头,无奈地笑道。
  瞿元洲也是嘴角一抽,尴尬地看着于晓,道:“晓哥,你这真是的。夕雨这次可是代表小溪的解忧厨房参赛,你作为老板,好歹重视一点嘛。”
  “没事,虽然差点忘了,那不还有两天嘛,来得及。”于晓轻松一笑,似乎根本没把这件事放在心上。
  “晓哥,那比赛的时候,我做哪个菜品?”秦夕雨问道。
  于晓示意所有人坐下,然后将目光投向了瞿元洲,问道:“瞿兄,你作为去年滨海区厨艺大赛的冠军,你决赛时做的菜,是什么来着?”
  “就松子鳜鱼呗。”瞿元洲回答道。
  “奥,你还真是,一个菜打天下。”于晓笑道。
  瞿元洲尴尬一笑,回应道:“其实我也不想这样的,主要是那时候姜星宇为了打造我的名字,尤其是想把我的松子鳜鱼推成海市餐饮的年度绝味,所以炒作得有点厉害。”
  “嗯,那去年的亚军是谁?今年有决赛资格吗?”于晓问道。
  由此可见,于晓虽然观看了上次的比赛,但其实内心,根本没把这次滨海区的厨艺大赛放在心上。
  “亚军就是木槿酒楼的方大厨,方大厨虽然没拿冠军,但是这几年的表现都很稳定,我记得已经连续四年进入决赛了。”瞿元洲回答道。
  “那他去年决赛做的什么菜呢?”于晓问道。
  “他去年做的是仙骨鱼膳汤。当时他和我的分数很接近,我感觉是姜星宇在背后操作,不然的话,去年我可能就被他打败了。”对于方大厨做的这道仙骨鱼膳汤,瞿元洲印象很深。
  “其他三位进决赛的呢?”于晓继续问道,“对了,去年秦叔也进了决赛,是吧?那秦叔做的,还是那金汤酸菜鱼吗?”
  秦夕雨点点头,不可置否道:“是的,去年我爸做的,还是那金汤酸菜鱼。”
  “嗯,还有两位呢?”
  “还有就是霸王餐馆的王文斌,去年就是他赢了我爸,所以在我爸面前,他的态度就很嚣张,想想就来气。”秦夕雨气呼呼地说道。
  “他做的什么?”
  “他做的是霸王肥牛煲。”
  “还有一位呢?”
  “还有就是桃子姐,不过桃子姐今年都没来参赛,不知道为什么。”提及桃子姐,秦夕雨微微皱了皱眉。
  而提及桃子姐,于晓的眼中,也闪过了一丝光芒。
  这个人,他也认识。
  桃子姐原名陶洁,当年于晓刚来秦庆记的时候,她还在秦庆记做厨师,后来因为孩子出了事,回老家了。
  “桃子姐后来又回海市了?那桃子姐的孩子,现在怎么样?”
  于晓记得,当时陶洁的孩子好像是持续高烧,在老家耽误治疗,被送进了急诊室。
  秦夕雨忍不住叹了口气,无奈地说道:“桃子姐真的挺可怜的,那一次,她的女儿虽然保住了命,但是因为持续高烧的原因,脑子烧坏了。正因为这样,她的老公也跟她离婚了,实在走投无路这才回了海市。本来,我爸希望她回秦庆记,但因为她女儿需要时时刻刻照顾着,所以没办法,桃子姐只好自己开了家很小很小的餐馆,当时开餐馆的钱,还是问我爸借的。”
  “不过好在桃子姐的厨艺真的不错,餐馆虽然小,但生意一直可以。本来我们希望桃子姐把店开大点,但桃子姐考虑到要照顾她的女儿,就拒绝了。话说回来,这段时间从秦庆记出来后,我确实有段时间没联系她了,不知道她怎么回事,怎么今年没参赛呢?”秦夕雨好奇道。
  对于陶洁而言,参赛的目的并不是为了宣传自己,而是为了那比赛的奖金。
  “嗯,夕雨,要不这样,明天我跟你去看看桃子姐。”于晓当即决定道。
  “好呀!”秦夕雨用力点点头。
  “那桃子姐去年做的是什么菜品?”于晓问道。
  提及陶洁的比赛菜品,秦夕雨又激动了,道:“晓哥,不得不说,桃子姐去年的菜品,还是挺有意思的。做的是玫瑰参鸡汤,在鸡汤里不但加入了人参,而且还加入了玫瑰花和桂花。这道玫瑰参鸡汤,后来我在桃子姐的店里也品尝过一次。不得不说,参鸡汤融合玫瑰花和桂花之后的味道,还真的很特别。不但汤汁有一股别样的香味,并且很美味。”
  “哦?这还真有点意思。”于晓来了兴趣。
  而这种鲜花菜系,于晓研究的,确实不深。
  其实,可以入菜的食用花至少有几十种,其中以百合、牡丹花、茉莉、菊花等比较常见,而一些譬如苦刺花、栀子花、蝶恋花等就比较少见。
  少见的原因,则在于确实很难调味,一个不小心调出来的味道就显得不伦不类,很难用好吃来形容。
  “是啊,晓哥,虽然桃子姐这几年餐馆里烧的都是普通菜色,但是我知道她一直暗暗在研究一些新菜品。”秦夕雨说道。
  于晓点点头,对陶洁多了一丝兴趣。
  随后,于晓微微一笑,看向众人,问道:“从去年决赛的五个菜品中,你们发现什么特点没有?”
  “特点?”瞿元洲等人一愣,一时有点搞不清于晓指的是什么。
  “晓哥,什么特点呀?这些菜有的是汤,有的是煲,没什么特点呀。”秦夕雨好奇地问道。
  瞿元洲同样一脸愕然,道:“是啊,而且每年决赛,几乎都是这类难度比较高,或者过程比赛复杂的菜品。毕竟,这样才能体现一个厨师的综合实力。”
  当瞿元洲这话说完,于晓微微一笑,道:“瞿兄,这就是你对厨师一个很大的误解?”
  “啊?误解?”瞿元洲还是没能明白。
  于晓并没有急着解释,道:“今年,因为我把你从缦云餐厅挖了过来,而莫大厨代替你比赛,你们猜猜,莫大厨这次会拿什么菜品去比赛?”
  莫大厨在于晓这里学徒差不多也一个月了,瞿元洲多少有点了解。
  瞿元洲不假思索道:“莫大厨肯定是要秀一秀他的厨具的,所以他做的菜,肯定不简单。”
  “这次他的比赛菜品,他也征询了我的建议。”于晓回答道。
  “晓哥,你就别卖关子了,你让莫大厨拿什么参加比赛啊?”
  “当然是糯米八宝鸭,他在我这学了差不多一个月了,这次的决赛就当是验收成果。”于晓笑道。
  而得知莫奇正这次要在决赛做糯米八宝鸭这样的高端菜,秦夕雨更加生无可恋了,捂了捂自己的额头,道:“完了,这下我彻底没戏了。”
  “夕雨,你是不是也觉得,如果一个菜品的工序越复杂,就越能体现出一名厨师的能力?所以,每次到了决赛的时候,所有人做的菜,最大的特点就是,复杂!”于晓笑道。
  秦夕雨几人都点了点头,并不觉得这个观点有什么问题。
  “香香,你觉得这个观点对吗?”于晓又将目光投向了苏香香。
  显然,苏香香已经明白了于晓要表达什么,嘻嘻一笑,道:“当然不对,如果只是通过复杂就能判断一个厨师水平的好差,那就太片面了。判断一个厨师的能力怎么样,只有一个标准,那就是是否美味。跟工序的复杂程度没有任何关系。”
  “没错。”于晓点点头,随后把这次秦夕雨用来参赛的菜品,告诉了她。
  然而,终于得到答案的秦夕雨,差点惊掉下巴。
  “晓晓晓晓晓哥,你没跟我开玩笑吧!这可是决赛啊!你就让我做这么个菜?”秦夕雨无比震惊道。
  就连瞿元洲都疯了,道:“是啊,于哥,这可是决赛啊!决赛!”
  “决赛怎么了?我如果没记错的话,决赛只是规定四个小时内必须完成菜品,没别的要求吧?”于晓反问道。