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PO18文学 > 都市言情 > 美食掌门人 > 第110章 失落的小溪
  直接用高温热油爆炒酱汁和已经被炸成型的豆腐,这样的操作,瞿元洲前所未见。
  毕竟,热油触碰酱汁,本身就容易爆沸,导致油沫飞溅。
  更别说,还要去翻炒虽然已经成型,但依旧非常脆弱的南豆腐。
  可这些南豆腐在于晓的铲下仿佛非常听话,每一次都是沿着锅铲的铲壁滑落,没有一块被铲散的。
  最关键的一点是,原本奇臭无比的味道,在新的酱汁融合翻炒下,短短几秒后,竟散发出了一股,不能说香,却越闻越让人垂涎的味道。
  “于哥,这酱汁,是怎么调的?为什么这酱汁下锅之后,味道反倒变得好闻起来,且充满了食欲。”瞿元洲忍不住咽了口口水。
  于晓淡淡地瞥了眼瞿元洲,道:“酱汁怎么调,并不是重点,我给你配方,任何人都能做到。这道菜的难度,我想你应该也已经知道了。”
  的确,这道菜的难度,根本不在于酱汁的调配,而在于对南豆腐的一系列处理。
  首先,切南豆腐就需要非常了得的刀工。
  其次,在热油里面直接翻炒酱汁,且不让热油飞溅,这需要非常扎实的翻炒技巧。
  最后,要在翻炒过程中不铲碎刚成型的南豆腐,这得把握每一次下铲时的角度和力度。
  太难了!
  直到此刻,瞿元洲才真正明白,为什么于晓要找自己来的原因。
  一般的厨师,根本做不到这些。
  就连瞿元洲自己,此时都没自信,不确定自己得花多少时间,才能做到跟于晓一样。
  这时,于晓熄火,用漏勺,将锅内已经炸好的臭豆腐都捞了出来,撒上了香菜末和小米椒。
  “尝尝。”
  于晓将臭豆腐递给瞿元洲和苏香香,微笑地说道。
  瞿元洲和苏香香早已迫不及待,尤其是苏香香,都顾不得拿筷子,直接伸手抓了一块,放进了自己嘴里。
  “烫烫烫。”苏香香一边哈气,一边努力地咀嚼。
  臭豆腐这道美食,是非常具有代表性的传统小吃之一,全国多地都有它的身影,且制作方式和食用方法都有相当大的差异。
  瞿元洲学厨这些年来,去过全国不少城市,也品尝过全国各地的臭豆腐。
  其中,让瞿元洲印象最深的,是越州咸亨的臭豆腐,但此刻尝到于晓的这份臭豆腐之后,瞿元洲突然有点想不起来,当时在咸亨老街吃到的那份臭豆腐,究竟是什么味道。
  焦脆而不糊,细腻而不腻,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。
  这句话,或许是对于晓做的这份臭豆腐,最好的形容。
  “太好吃了!”瞿元洲情不自禁道。
  然而,就在他拿着筷子,准备再来一块时,于晓却收了起来,道:“瞿兄,你外面走走,看看这次臭豆腐的味道,飘了多远。”
  “啊?奥!好!”瞿元洲反应了一下,这才明白于晓的意思,然后连忙往店门外冲。
  然而,瞿元洲刚走出店门,外面已经涌来了一群顾客。
  “我就说嘛!这味道肯定是从于老板的店里传出来的!”
  “哈哈哈,不知道今天于老板做的是什么啊,我本来都还在睡觉的,突然闻到这味道,瞬间整个人神清气爽。”
  “我刚开始以为哪个化工厂泄漏了呢!不过后来再想想,我们这也没有化工厂啊!”
  “我刚开始也是这么认为的,不过很快,我就忍不住流口水了!这哪是化学药品泄漏啊!这绝对是美食的味道!”
  瞿元洲目瞪口呆地看着这些顾客,随后按照于晓的要求,边闻边走,当闻不到味道的时候,已经走到了差不多一公里之外。
  “一……一公里!”瞿元洲的嘴角一抽,意识到现在是于晓做完之后的余味,如果是刚才在炒翻过程中所散发出来的味道,何止一公里?
  这攻击范围,未必也太变态了!
  瞿元洲奔跑着回到店里,发现顾客已经排起了长队。
  但不少顾客的脸上,却带着一丝郁闷。
  “于老板,不带这样的啊,我们就是被这臭豆腐的味道吸引过来的,但你现在却告诉我们,今天没得吃!这不得馋死我们啊!”
  “是啊!于老板,缺少食材的话,我们可以帮你去买的!真的!从来没闻到过这么香的臭豆腐,你就做一份给我们尝尝嘛!”
  “于老板,就算我求求你了行不?你都不知道我流了多少口水了。”
  面对顾客的恳求,于晓只能抱歉一笑,道:“对不起,今天的食材已经准备好了,不处理掉就不新鲜了。这样,我答应你们,明天的菜品是臭豆腐,可以吗?”
  既然于晓都这么说了,顾客自然不再多说什么,满心期待起了于晓今日的新菜品。
  与此同时,瞿元洲看向于晓的眼神,也是更加崇拜了。
  “于哥,我得向你道歉!刚才我对你的质疑,真的太过分了!单单就这道臭豆腐,足够我学很久了!”瞿元洲有自知之明,认真地说道。
  于晓欣慰一笑,道:“瞿兄,你的天赋可以的,我估计,不出一个月,这道臭豆腐你就可以学会。到时候,就可以在我边上,开一家臭豆腐店了。”
  “嗯嗯,好!”瞿元洲兴奋地点头,这一刻,终于打消了自己辞掉年薪六十五万工作的所有顾虑。
  ……
  下午时分,云珊珊带着小溪,从剧组回来了。
  一进门,云珊珊就兴奋地看着于晓,问道:“于老板,今天中午你店里做什么了啊?真的,太香了!我们剧组所有人,流了一中午的口水啊!我现在都感觉唇干舌燥的。”
  “于老板亲炸的臭豆腐!别说味道无敌,吃起来,更无敌!”此时的瞿元洲,正在练习切南豆腐,听到云珊珊这话,忍不住回答道。
  然而,也正因为这声回答,瞿元洲一个不小心,又把豆腐给切碎了。
  这已经是他,切碎的第十块豆腐。
  “啊!太难了!感觉这切个豆腐,能卡我十天啊!”瞿元洲懊恼地拍了拍自己的额头。
  于晓些许好奇地看着云珊珊,问道:“云小姐,今天怎么这么早带小溪回来了?”
  “今天予柔生日呀,所以剧组特意放了半天假,予柔还有点事,先回去了。那个,于老板,我下午要去帮予柔,所以也没法照顾小溪,等傍晚的时候,我再过来接她吧。”云珊珊眯着眼,笑道。
  颜予柔生日,于晓自然记得,只是本以为傍晚时分,她会直接把小溪带走。
  既然如此,于晓马上点了点头,道:“好,那辛苦你了。”
  “说什么呢!于老板,以后别跟我这么客气,我现在可是你的粉丝。今天没机会了,下次你可一定要炸臭豆腐给我吃啊!真的,现在我还忍不住流口水呢!”云珊珊双手背在身后,垫着脚尖,像个邻家小妹。
  于晓做了一个ok的手势,道:“没问题。”
  然而,等云珊珊离开之后,于晓发现小溪一个人坐在店门口的长椅上,看起来情绪,竟有些失落。
  这让于晓有些好奇,解下围裙后,来到小溪身边,将她抱在了自己的腿上。