“日后我只想保持三层关系即清源啤酒厂家、地区经销商和零售商。这样不仅减少中间分食利润的人数,而且更强的服务力度有助于强化我们的品牌形象。”
“其实我最想学习百威,建立数字分销系统,从而可以掌握每一个零售点每天、每一个包装的销量。这样的话,制定和执行各种市场计划就有了一个良好的基础设施……”
齐政思考了一下,拆借资金不是问题,总公司可以为清源啤酒弹药,但他担心的是另一点。
“老何啊,我知道你是扩张心切。但是我觉得你不能仅仅是为了扩张规模,就盲目地并购。”
“要考虑到职工的问题,企业生产工艺技术改造的问题,品牌整合的问题……要在做大的同时做强,才有意义。否则还不如踏踏实实的发展。”
齐政不是打击他的信心,不过国内企业实际上都存在对外部资源的整合能力比较弱的问题,齐政希望何长川能注意到这一点。
对此,何长川严肃道“我明白,王总也是这么提醒我的。我会多跟王总请教,他在这方面的管理经验相当丰富。”
齐政听到王昱业也关注到这一点,倒是放心了。王昱业的管理整合能力在嘉谷内无人能出其右,既然他插手了,也不用齐政多言了。
“不过,老板,我觉得还有一点是不可忽视的。品质啊!只有高品质的啤酒才能提高顾客的忠诚度,赢得市场份额。我记得你说过,还能进一步提升清源啤酒的品质,然后就没有下文了,老板你不会是忘了吧?”何长川最后揶揄道。
齐政闻言笑了,“这我还真没忘,而且也有目标了,你等着瞧吧!”
……
第127章 西北啤酒花
只要是食品饮料行业,原材料都可以说是命脉所在。
齐政不太懂酿酒工艺,那是酿酒师的任务,他不打算抢人饭碗。
对于改进啤酒品质,他喜欢最简单粗暴的做法——提高原材料的品质。
大麦芽、酵母、水和啤酒花,是构成一瓶真正啤酒的四要素。
大麦芽发酵必须的糖分,酵母催化糖分变成酒精并发展出部分香气,水变化产生的环境,而啤酒花则负责让啤酒带上不同的迷人香气和微微苦度,同时还在保质防腐方面做出贡献。
清源啤酒的酵母和水都被齐政“魔改”过,已是品质不凡。
而大麦和啤酒花,是此前嘉谷还没顾得上的领域。
巧的是,这两者在国内的最佳产地,都在同一个地方——西北的肃省。
肃省目前是全国最大的啤酒花种植基地,种植面积为45万亩。全国啤酒花总产量约为12万吨,肃省的产量为9千吨,占全国的75。肃省啤酒花价格决定了国内啤酒花的价格。
从供求关系看,目前国内啤酒花市场是供不应求的。
国内啤酒产业快速发展,原料需求急剧增加。
啤酒市场需求的快速增长,强力拉动了国内啤酒原料产业的发展,啤酒花市场的行情也一路上涨。
但就全国农业来看,啤酒花仍是个不折不扣的小品种作物。
……
肃省西部,曲县。
这里有长时间强烈的日照、极少量的降雨以及巨大的昼夜温差,构成了啤酒花种植的优良环境,这一自然条件也有利于进行啤酒花的有机种植。
嘉谷各项产业受非典影响的,一时半会解决不了;没受到影响的,按部就班发展就行了,齐政一时就空闲下来了。
刚好提到改进啤酒原料,干脆亲自到曲县这边产地来考察了。
大概是地广人稀,疫情似乎没有在这边造成太大的影响。
啤酒花种植园园主庄伦接待了齐政。
庄伦有一个占地1200亩的啤酒花种植园,是清源啤酒厂的国内啤酒花供应商之一,齐政通过何长川联系上庄伦过来考察的。
令齐政惊讶的是,庄伦觉得啤酒花种植已经干不下去了,他都在考虑要不要停止啤酒花生产了。
按理说现在国内啤酒花行情是形势大好啊,为什么庄伦会选择与市场趋势背道而驰呢?
他带着齐政一边参观种植园,一边进行交流。
一排排的啤酒花沿着高藤架整齐生长,藤架之间保持着足够的空间,让啤酒花接受到充足的阳光照射。
“啤酒花一般在3月开始生长,等到5月的时候它就要进入攀藤期,但啤酒花本身并不会攀藤向上生长,你必须提前给它们搭好藤架,之后每天人工绕藤,让它们逐渐长高,还要有充足的阳光,这样才能在8、9月收获到风味浓郁的产品。”庄伦介绍道。
为啤酒花生长而搭建的藤架相当之高,采收时一般需要使用特定机器。
“我这个种植园面积小,是靠配备一架长梯,进行人工采收。”他说道。
顺利度过了生长期、抵达成熟期的啤酒花需要在3天内完成采收,否则就会出现风味散失的情况。
“但是你们每家啤酒厂的风格都不一样,对于啤酒花的成熟度的要求也不相同,所以我们还得听啤酒厂的吩咐来做事。一旦遇到收获期,我们就会24小时进行轮班,以保证那些收获下来的啤酒花可以符合你们的需求,被投入到啤酒酿造中去。”
齐政随口问道“听起来啤酒花的种植不算难吧?”
庄伦苦笑“说难不难,说简单却也不简单。不过很多时候都是赚个辛苦钱。”
齐政问道“我不是很理解,现在国内的啤酒花不是供不应求吗?照理说你们应该活得很滋润才对啊!”
庄伦更是苦笑,“如果没有进口酒花的竞争,可能我们就真的能活得比较滋润吧。”
随后他进一步解释,国内啤酒花的自身生态环境不完善,缺乏有竞争力的品种,种植出的酒花产品经济价值其实不高。
“美国啤酒花风靡世界,就以美国为例吧。”
“除了土壤、气候的客观条件突出外,完整的生态环境才是其成功的根本。”
“从农业部,到美国啤酒花种植者协会、美国酿造商协会,再到像啤酒花公司、精酿酒厂、酒花种植户,他们紧密合作,在育种、种植、生产加工等过程共同协商、研讨,同时还会联合一些科研机构进行研究支持。”
“而且在美国买酒花,普遍选择签长期合约,比如一次性签订几年的用量。直接现货购买的话会很难买得到,尤其是那些特殊的、紧俏的酒花,很难买到现货。长期合约使得美国农民敢于大量种植啤酒花,整个市场越来越大,越来越好。”
“保证了酒花种植者的利益,就使得酒花公司在生产酒花的同时,有足够的精力去研究新品种,满足各个酒厂的需求。”
说到这,庄伦叹息道“对比起来,国内啤酒厂商与啤酒花生产者仅停留在买与卖的层面,并且多以短期合同为主,这种合作关系不仅加剧了啤酒花市场的波动性,同时也决定了国内啤酒花品种单一的现状。”
“其实说到底,国内啤酒花的品种单一、竞争力不够才是核心问题!”
齐政了然。
当前我国90的啤酒花都是苦味型,并且还以传统品种“青岛大花”为主。
又因为在啤酒花生产基地中,农户承包种植也是一种方式,然而农户种植专业度不足,啤酒花质量较低也就不可避免。
国内啤酒行业几大巨头的竞争日趋激烈,此时产品质量对竞争结果有较大影响。国内的啤酒花质量低,又会迫使啤酒厂商趋向选择优质进口酒花,造成恶性循环。
其实这也是市场的选择。
啤酒花的市场实在太小了,以至于国家在大层面上根本注意不到这个小品种作物,更不要说对其投入科学研究——主粮都研究不过来了,哪有精力管这种小市场经济作物呢?
一般来说,啤酒厂商在其中要发挥引导和扶持作用,才能建立完整的生态环境。
不过现在国内的啤酒厂商嘛,呵呵……
激烈的竞争都打出狗脑子来了,在有进口啤酒花可以替代的情况下,大家都选择了视而不见。
而最终的恶果也必将由整个行业承担。
齐政这时开口说了“如果我能新的啤酒花品种,你有意合作吗?”
“嗯?你能引进国外的品种?”庄伦瞪大了眼睛。
……
第128章 我懂
前面庄伦说过,啤酒花,尤其是美国啤酒花,有很完善的知识产权保护机制。
要研发一株新的酒花至少要十几年甚至数十年的时间,才出来一个商业化的产品。这些产品通常拥有知识产权和注册商标,其他人是不可以随便使用的。
美国人最喜欢拿知识产权说事,就是因为他们占据绝对优势。
当然,如果国内的酒花公司想引进某个品种,也不是不可以,不过首先需要支付一大笔授权费。
但一株酒花从幼苗到丰产至少需要三年,如果交了授权费,则会使酒花种植公司的生产成本陡增,同时还需要承担较大风险,比如在中国种植的进口品种水土不服,不能达到预期品质和客户要求等等。
因此在没有大型酒厂的订单作为保障的前提下,基本没有酒花公司敢于轻易尝试。
至于国内自己研发的新品种,庄伦根本就没往这方面想过。
培育新品种动辄需要十几年。在国内,没有国家农业、科研机构的引导,酒花种植公司仅凭借自身能力很难研发有市场竞争力的新型酒花。
自己“研发”出新品种的齐政“……”
事实上,民间一些对酒花有兴趣的爱好者也在尝试自己种植啤酒花。
但在专业人士眼里,自娱自乐当然是可以的,不过这种兴趣是无法达到商业生产要求的。
因为酒花的种植不像在家里养盆栽这么简单。它对土壤和气候条件例如土质、雨水、光照等都有很高的要求,虽然也有可能能种出花来,但是它的成分很难达到要求。
奈何有人在开挂。
“九转涅槃阵,主木土系,效果诱变,异生。能使命抗争,混沌初生。”
一个用于诱变品种的灵阵。
过去一段时间以来,齐政慢慢摸索到了这个灵阵的关键所在,诱变成功率提高了不少。
简单来说,就是要为阵内的生物创造最恶劣的环境,再通过灵阵强行诱变,得到可遗传的变异生物的概率会大大提升。
所谓“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨……”
就以啤酒花为例。
齐政想要诱变出具有柑橘香味的啤酒花,就直接将啤酒花种植在最贫瘠的土壤中,以经过一定处理的柑橘皮作为肥料,浇的也是混合柑橘皮油的水,然后再经过“九转涅槃阵”的强行催生,以肉眼可见的速度生长发育。
当然,这种完全不科学的种植方式,百分之九十五的情况下是以啤酒花的死亡而告终。
而就在百分之五的成功诱变之中,得到的也不一定是带有柑橘香味的啤酒花。
也许是得到带有橙色的啤酒花;或者是得到带有酸苦味的啤酒花;亦或者是完全变异,得到不知是啥玩意的啤酒花……
但因为“九转涅槃阵”发动必然会催生诱变,用科学术语来说,大概就是细胞分裂周期大为缩短以及基因自然突变概率大为提升。
生长周期短了,一次不行就多诱变几次,只要能舍得花费工夫,运气不是差到天怨人怒的程度,大概率能得到符合心意的新品种。
齐政的运气还不算太差,去年半年时间里偷偷诱变了三百多次,最终得到了三种非常棒的符合要求的啤酒花新品种。
别看成功率很低的样子,这已经是撞大运了。